Взрослым людям рекомендуется съедать не более 80—100 г творожной пасхи, а кулича — 120—150 г в день, рассказала в беседе с RT врач — диетолог-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Елена Чуракина.
«В классических рецептах для приготовления кулича обычно используют пшеничную муку, сахар, молоко, дрожжи, сливочное масло, яйца и цукаты.
Чтобы сделать кулич более полезным, рекомендуется смешать обычную белую муку с цельнозерновой в соотношении 70% к 30%. Цельнозерновая мука содержит витамины группы B, что способствует поддержанию здоровья нервной системы, а также клетчатку, которая помогает нормализовать пищеварение», — пояснила врач.По её словам, количество сахара желательно сократить на 20—30% по сравнению с классическим или собственным рецептом.
«Это практически не повлияет на вкус и текстуру готового изделия, зато значительно снизит его калорийность», — рассказала специалист.
Отмечается, что выбор молока зависит от личных предпочтений и индивидуальных особенностей организма.
«Для приготовления полезного кулича подойдёт обычное коровье молоко — оно богато белком и кальцием. Однако если человек не употребляет этот продукт, например из-за непереносимости, то в качестве альтернативы можно использовать, допустим, кокосовое или миндальное молоко», — подчеркнула собеседница RT.
Кроме того, как предложила эксперт, чтобы сделать кулич менее калорийным, можно частично заменить сливочное масло творогом 5—9% жирности, смешав их в равных пропорциях.
«Для начинки вместо цукатов, в которые обычно добавляют красители, рекомендуется использовать сушёные ягоды, орехи или натуральный тёмный шоколад с содержанием какао от 70% и выше. Орехи и ягоды содержат различные полезные для организма витамины и микроэлементы, а тёмный шоколад богат антиоксидантами», — рекомендует Чуракина.
Как пояснила диетолог, творожную пасху в традиционных рецептах готовят из творога 12—18% жирности, сливок, сливочного масла, сахара и цукатов.
«Чтобы снизить калорийность изделия, рекомендуется использовать творог 5—9% жирности вместо классического варианта. Кроме того, стоит частично заменить сливки и сливочное масло на греческий йогурт, смешав их в равных частях. Греческий йогурт, в свою очередь, богат белком, что придаст пасхе дополнительную питательную ценность. Как и в случае с куличом, сахар желательно сократить на 20—30%, а цукаты заменить орехами, ягодами или тёмным шоколадом», — заявила эндокринолог.
Она заявила, что взрослым людям рекомендуется съедать не более 80—100 г творожной пасхи, а кулича — 120—150 г в день.
«Важно помнить, что эти лакомства — лишь часть праздничного застолья, их лучше оставить на десерт после основного приёма пищи. Чтобы обеспечить сбалансированный приём пищи, тарелку 22—23 см в диаметре нужно мысленно поделить на 4 части: 1/2 — овощи, фрукты или ягоды; 1/4 — растительные белки, например фасоль, чечевица, или животные — допустим, рыба или птица; 1/4 — сложные углеводы, допустим, крупы, макароны», — заключила собеседница RT.
Ранее специалисты платформы фискальных данных «Такском» выяснили, что стоимость продуктовой корзины с ингредиентами для кулича в 2025 году снизилась на 2% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.
Свежие комментарии