Четверть от всей глюкозы, которую потребляет организм, приходится на головной мозг, заявила врач-эндокринолог, врач-диетолог, научный сотрудник отделения сердечно-сосудистой патологии и диетотерапии Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юргита Вараева.
В разговоре с aif.ru она отметила, что мозг может получать энергию и из других источников, однако глюкоза — энергетически наиболее эффективное топливо.
«В любом случае после употребления разных углеводов (будь то сахар, конфеты, сладкая газировка или фрукты, овощи, крупы) в процессе расщепления в кровь поступит глюкоза и прочие простые углеводы. Вопрос только в том, как быстро она поступит», — подчеркнула врач.
По её словам, профессиональным марафонцам нужны быстрые углеводы из специальных напитков для немедленного получения энергии. Обычному человеку такое количество углеводов не требуется — лишняя глюкоза превращается в жир, поэтому избыток простых сахаров в рационе приводит к ожирению и проблемам со здоровьем.
Медик добавила, что каши, крупяные гарниры и макароны альденте из твёрдых сортов пшеницы обеспечивают длительное чувство сытости и питание мозга без необходимости употребления сладостей. В то время как простые углеводы из газировки, сахара, джемов и кондитерских изделий дают лишь кратковременный энергетический всплеск без пользы для организма.
Ранее доцент кафедры Индустрия питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров объяснил, почему в жару усиливается тяга к сладкому.
Свежие комментарии