Более полезным считается натуральный кофе в зёрнах, прошедший сухую или влажную обработку, но не подвергавшийся глубокой обжарке. В данном случае приоритет отдаётся продукту из свежемолотых зёрен арабики средней или светлой степени обжарки.
Как объяснила в беседе с RT врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух, такой режим термической обработки позволяет сохранить максимальное количество антиоксидантов в кофе и его положительное влияние на чувствительность тканей организма к инсулину.
«Отдельного внимания заслуживает доказанная польза кофе для здоровья печени: регулярное употребление натурального напитка снижает риск развития фиброза и цирроза. Происходит это благодаря тому, что полифенолы в составе кофе уменьшают воспаление в тканях печени и замедляют накопление жира в гепатоцитах», — добавила она.
Отмечается, что растворимый или сублимированный кофе, а также напитки из зёрен тёмной обжарки, приносят организму меньше пользы, однако их нельзя назвать вредными.
«Дело в том, что в процессе промышленной дегидратации и термической обработки разрушается большая часть биоактивных фенольных соединений кофейных зерен. Чтобы получить положительный эффект, достаточно выпивать 2—4 порции натурального кофе в сутки. Одна порция — это стандартный эспрессо на 30—50 мм и любые напитки на его основе», — подчеркнула собеседница RT.
По её словам, пить кофе полезно в первой половине дня и не на голодный желудок, чтобы не вызывать лишнего выделения желудочного сока.
«Однако жёстких научно доказанных временных рамок не существует: главное пить кофе умеренно в комфортное для себя время», — пояснила врач.
Она предупредила, что не стоит увлекаться добавками в виде сиропов и жирных сливок: в больших количествах такие добавки могут быть противопоказаны людям с хроническими заболеваниями желудка и кишечника, провоцируя обострения.
Ранее россиянам объяснили, вредно ли пить кофе на голодный желудок.
Свежие комментарии