Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рекомендовала отказаться от употребления даже слегка заплесневелых продуктов.
В беседе с Lenta.ru эксперт отметила, что безопаснее всего выбросить такую еду, потому что плесневые грибы образуют микроскопические нити, проникающие глубоко в продукт.
«Более того, некоторые виды плесени вырабатывают токсины, устойчивые к термической обработке и способные накапливаться в организме, что может привести к серьёзным последствиям для здоровья», — рассказала Спеценко.
По словам специалиста, особую опасность переставляет плесень на фруктах, овощах, хлебобулочных изделиях, молочной продукции, так как даже при удалении видимой части плесени оставшаяся порция продукта может содержать токсичные вещества, добавила эксперт.
Ранее врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов рассказал, что в недожаренном шашлыке может содержаться ряд опасных инфекций.
Свежие комментарии