Врач Лебедев напомнил, как долго хранится готовая еда в жару

В жару готовые блюда становятся опасны уже спустя пару часов, рассказал ведущий эксперт, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев.

«В жару практически все готовые блюда и кулинарные изделия становятся опасны уже через 2—3 часа.

Это относится и к продуктам с длительным сроком хранения. Летнее тепло и влажность — самые благоприятные условия для быстрого размножения опасных микроорганизмов», — отметил специалист в беседе с сайтом kp.ru.

По словам эксперта, летом особенно высок риск столкнуться с пищевыми инфекциями, так как патогенные микробы быстро размножаются в продуктах, удваиваясь каждые полчаса.

Ранее доцент кафедры пищевой безопасности Наталья Фоменко назвала оптимальный срок употребления готовых блюд из доставки.