Технолог, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров назвал кишечную палочку болезнью грязных рук.
«Каждый год в общепите фиксируются сотни случаев пищевых отравлений, и в подавляющем большинстве случаев — до 95% — причиной становится нарушение санитарных норм.
То есть человеческий фактор», — сказал он в беседе с «Газетой.Ru».По его словам, одной из причин заражения продуктов может стать некачественное сырьё от поставщиков.
Как пишет издание, наличие кишечной палочки, например, недавно выявили в ряде продуктов из сети магазинов «ВкусВилл», это стало известно после исследования Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.
Свежие комментарии