Эксперт оценил рекомендации Роскачества по выбору варёной колбасы

Инженер-технолог в области мясных продуктов Денис Кровопусков в беседе с RT оценил рекомендации Роскачества по выбору варёной колбасы.

«Рекомендации в целом по органолептике, по упругости и цвету описаны нормально. Но опять же, цвет продукции колбасы может меняться и меняться не потому, что добавили красители, а потому, что существуют технологические решения, например, предпосол, которые в натуральном своём выражении могут менять цвет продукта.

Что касается этикетки, срок годности, жиры и белки, килоджоули — всё указано правильно», — сказал он.

Технолог также уточнил, что колбаса изначально была придумана как деликатес и не стоит употреблять её в пищу каждый день.

Ранее в Роскачестве дали рекомендации по выбору варёной колбасы.