Росстандарт принял ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия: булочки, плюшки, сдобу, лепешки и т. п. Он начнёт действовать в России с 1 сентября.
Как пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу Росстандарта, принятый ранее ГОСТ не обновлялся около 40 лет. Прежний документ уже не отвечал современному уровню развития техники и технологий.
Уточняется, что новый ГОСТ распространяется на сдобные хлебобулочные изделия, вырабатываемые из пшеничной хлебопекарной муки высшего или первого сорта и другого сырья с содержанием по рецептуре сахара и/или масложировых продуктов 14% и более к массе муки.
Так, например, в новом документе прописаны определённые диапазоны массы изделий, внешний вид, форма, вкус, запах, способы и сроки изготовления и т. п.
В частности, в ГОСТе прописано, что, например, белый сахар может быть заменён на жидкий сахар, прессованные дрожжи могут быть заменены на сушёные дрожжи или дрожжевое молоко и т. п.
Ранее стало известно, что 1 апреля 2026 года в России начал действовать ГОСТ 26987-2025 на белый хлеб из пшеничной муки.
Свежие комментарии