Согласно восточному гороскопу, символом 2025 года станет Зелёная Деревянная Змея. Как подготовиться к встрече Нового года, в чём лучше встречать новогоднюю ночь и какие блюда поставить на праздничный стол — в материале RT.
Так как змея — огненный знак, специалисты советуют новогоднюю ночь встретить ярко и весело.
«Естественно, змея — самый огненный знак, который любит красоту, эстетику, искусство, поэтому всё должно быть красиво, всё должно быть ярко, изысканно. Самая красивая посуда, самая вкусная еда, всё весело, всё нарядно. Стихия огня очень яркая, заметная, искрящаяся весельем. Позитивные эмоции, смех, большая компания. Лучше всего встречать Новый год, конечно, именно таким образом», — отметила астролог и мастер по фэншуй Ирина Березовская.
Что касается цветовой гаммы в одежде, предпочтительно выбрать красные, оранжевые, жёлтые, золотистые, искрящиеся оттенки. Это может быть яркий макияж: красная помада, красный маникюр.
Но при этом не стоит забывать про ещё один важный атрибут для встречи нового года — ёлку, которую, как утверждает Березовская, важно поставить определённым образом.
«Самые благоприятные места для ёлки в этом году — это север и юго-запад», — отметила она.
По её словам, таким образом новогоднее дерево будет «работать» на привлечение удачи и благополучия.
Зелень во всём и везде
В Новый год можно поддержать цветовую гамму символа года и добавить на стол больше зелёных блюд. Также советуют сервировать блюда в цветовой гамме змеи или выложить блюда в такой форме.
Главными акцентами новогоднего меню могут стать зелень, натуральные продукты и баланс вкусов: лёгкие салаты со свежей зеленью и с овощами.
«Помимо классических закусок, стол можно украсить тарталетками с творожным сыром, красной икрой и малосольной сёмгой, украшенными свежей зеленью. В главных блюдах используйте розмарин, тимьян и шалфей. Блюда из курицы или индейки с соусом на основе белого вина и трав прекрасно дополнят праздничное меню», — отметил в беседе с RT бренд-шеф сети «Крошка Картошка» Сергей Михеев.
Из напитков тему праздника отлично дополнят травяные чаи, лёгкие вина или домашний лимонад с добавлением огурца и мяты. В качестве десерта можно приготовить яблоки, запечённые с мёдом, орехами и щепоткой корицы.
Агрессивные вкусы (острое, кислое) или слишком тяжёлая пища будут лишними. Михеев советует не перегружать блюда специями или сложными соусами — они могут затмить естественный вкус ингредиентов.
«Если вы хотите немного отойти от привычного формата, то наступающий год Змеи можно встретить в традиционном восточном стиле», — отметили врач-диетолог, нутрициолог Лариса Габдулхакова и сервис доставки из магазинов и ресторанов «Купер».
Так, среди основных блюд можно рассмотреть суп том-ям, не делая его при этом слишком острым, мидии в скорлупе на кокосовом молоке, курицу «гунбао», а также супы на основе морепродуктов с нори и тофу.
А главным блюдом новогоднего стола может быть запечённое мясо в горшочках из тыквы. К основному блюду можно также добавить побольше свежих овощей и зелени.
В свою очередь, руководитель программы «Гастрономический менеджмент» Университета РОСБИОТЕХ, бренд-шеф Григорий Мосин в беседе с RT предложил несколько вариантов нестандартных блюд для новогоднего стола.
Салат с морепродуктами и авокадо — сочетание свежести и нежности. Используйте креветки, кальмары и авокадо, добавьте немного лайма и зелени для яркости вкуса.
Фаршированные перцы с киноа и овощами — это не только вкусно, но и очень красиво. Яркие перцы, фаршированные полезной начинкой, станут настоящим украшением стола.
Запечённый лосось с мёдом и горчицей — блюдо достаточно простое в приготовлении, но очень вкусное и полезное. Подаётся с гарниром из запечённых овощей.
Торт из сыра и фруктов — для сладкого завершения вечера можно приготовить оригинальный десерт из различных сыров, украшенный свежими фруктами и орехами.
«При выборе продуктов по возможности выбирайте сезонные овощи и фрукты — их проще купить в магазине, они более доступны по цене и полезны. Также не забывайте о травах и специях — они могут значительно влиять на вкус любого блюда, придавая ему новые яркие оттенки», — отметил Мосин.
За здоровье!
Несмотря на изобилие разных рецептов, стоит помнить и о пользе блюд на новогоднем столе. Многие праздничные блюда довольно калорийные, и на пищеварительную систему ложится повышенная нагрузка, которая может обернуться неприятными симптомами — тяжестью в животе, тошнотой. Поэтому чем меньше на столе жирных, жареных и сладких блюд, тем легче будет организму.
«Можно прибегнуть к некоторым хитростям — например, заправлять салаты не жирным майонезом, а лёгкой сметаной или оливковым маслом с чесноком. Блюда станут вкуснее, пикантнее и при этом менее калорийными», — отметила эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Оптимальные варианты закусок — свежие овощи, фрукты, зелень и орехи. Также можно сделать овощными и гарниры — например овощное рагу или овощи на гриле.
Если есть проблемы с пищеварением, имеет смысл готовить более диетические варианты мясных блюд. Вместо свиной рульки или жареной свинины подать курицу, индейку, телятину, нежирные сорта рыбы.
Заранее следует продумать и сладкие блюда. Неплохие варианты — свежие фрукты или ягодные тарелки. Они могут стать настоящим украшением новогоднего стола. А вместо магазинных тортов и пирожных с большим количеством жирного крема лучше приготовить домашние десерты и проконтролировать содержание в них сахара и масла.
«Десерты в виде калорийных тортов, пирожных или конфет стоит заменить на фрукты, возможно, с йогуртом или мёдом. Сладости могут вызвать резкие скачки сахара в крови, а фрукты — это не только вкусно, но и полезно», — уточнила доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева.
Свежие комментарии