Эксперт в области пищевой промышленности, устойчивого развития и мировой экономики стран БРИКС, ШОС, ЕАЭС Сергей Маликов рассказал, что в России доля фальсифицированного оливкового масла достигала 20% по итогам 2023 года.
Из 15 проверенных Роскачеством марок семь оказались подделкой, в основном за счёт нарушения технологии и разбавления другими маслами, поделился он в беседе с РИАМО.
Настоящее оливковое масло не должно иметь прогорклого вкуса и посторонних запахов.
Нерафинированный продукт сохраняет травяные и древесные нотки, а при охлаждении густеет и мутнеет, что является признаком содержащихся в нём мононасыщенных жиров, отметил Маликов.Ещё один способ проверки — способность масла к воспламенению. Фитиль, смоченный в настоящем масле, горит чистым пламенем без дыма. Если же масло не горит или сильно коптит — это подделка, добавил эксперт.
Ранее кандидат медицинских наук врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, как выбрать качественную чёрную икру.
Свежие комментарии