Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала, что перезрелые овощи и фрукты могут быть опасны для здоровья.
«Нарушение целостности кожуры и размягчение тканей перезрелого плода открывает путь фитопатогенным плесневым грибам родов Aspergillus, Penicillium, Fusarium и Alternaria», — заявила она в беседе с «Газетой.Ru».
По её словам, перезрелые плоды с высоким содержанием сахаров и повреждённой кожурой считаются идеальной средой для развития диких дрожжей и бактерий.
Кузнецова посоветовала отбраковывать плоды с любыми признаками плесневения, размокания и гнилостным запахом.
Ранее диетолог Андрей Бобровский в беседе с «Радио 1» рассказал, что режим поможет восстановить здоровье после праздников.
Свежие комментарии