Врач-диетолог, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов рассказал, полезны ли для здоровья холодные овощные супы, такие как окрошка, свекольник или гаспачо, которыми зачастую заменяют горячие блюда в жаркое время.
Холодные летние супы не менее полезны, чем традиционные горячие варианты, сообщил врач в интервью сайту «Аргументы и факты».
«Температура супа не имеет большого значения для пищеварения: согласно исследованиям, скорость переваривания не зависит от температуры пищи.
Скорее, слишком горячий, обжигающий суп может повредить чувствительную слизистую оболочку ротовой полости и пищевода: в перспективе это повышает риск злокачественных новообразований», — отметил Кабанов.При этом не все ингредиенты в таких блюдах одинаково полезны.
Так, специалист посоветовал избегать лишней соли, не использовать ингредиенты с добавленным сахаром (например, колбасные изделия и мясные деликатесы), не злоупотреблять красным мясом.
Ранее диетолог-нутрициолог Антонина Музыченко в беседе с Nation News развеяла популярные мифы о здоровом питании.
Свежие комментарии