Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), член Российской гастроэнтерологической ассоциации Евгений Белоусов рассказал об опасности употребления некоторых видов рыбы.
В беседе с «Газетой.ru» Белоусов рассказал, что дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец могут быть опасны из-за содержания в них ртути и других опасных веществ.
«Эти сорта рыбы накапливают ртуть в форме метилртути больше других рыб потому что, во-первых, дольше живут, во-вторых, в их рационе присутствует больше водорослей, которые поглощают ртуть, образовавшуюся в результате метаболизма водных микроорганизмов. Рыба хорошо поглощает метилртуть, но очень медленно её выводит, так как метилртуть нерастворима в воде. Соответственно, чем дольше живет рыба, тем больше ртути она может накопить», — объяснил врач.
Он также добавил, что рыба должна проходить термическую обработку для исключения заражения глистами и паразитами при её употреблении.
Ранее в разговоре с «Москвой 24» врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова рассказала, что людям с повышенным давлением важно употреблять продукты, богатые калием.
Свежие комментарии