Диетолог Соломатина назвала грибы самым опасным источником ботулизма

Врач-диетолог кандидат медицинских наук Елена Соломатина заявила, что самый опасный источник ботулизма — это грибы.

«Грибы очень сложно промыть. Как правило, они достаточно пористые и хорошо в себя впитывают всё, что растёт на земле. Споры бактерий могут перейти в грибы.

Но грибы не ферментируют, в отличие от солёных огурцов или квашеной капусты», — отметила она в беседе с «Радио 1».

По её словам, отравление может проходить как неврологическая ситуация. Например, у человека немного двоится в глазах, появляется невнятная речь.

Как добавила Соломатина, это очень похоже на транзиторную ишемическую атаку или инсульт.

Ранее ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ имени Ломоносова Максим Дьяков в беседе с НСН выразил мнение, что грибы не стоит покупать на рынке.