Главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным болезням, профессор Владимир Чуланов заявил, что ботулотоксин может содержаться не только в консервах, но и в ферментированных продуктах, в том числе в квашеной капусте.
«Следите за сроками годности продуктов и консервов, сделанных из них, не употребляйте в пищу консервы с признаками вздутия.
Бактерии и ботулинический токсин могут быть уничтожены при кипячении, поэтому перед употреблением в пищу консервов по возможности подвергайте их термической обработке в течение 15 — 20 минут», — цитирует эксперта сайт «Аргументы и Факты».По словам Чуланова, инкубационный период при ботулизме составляет в среднем от четырёх часов до одних суток, и если после употребления продуктов, которые могут быть фактором передачи ботулизма, человек почувствовал себя плохо, нужно сразу обратиться за медпомощью.
Ранее директор Научного информационного центра по профилактике и лечению вирусных инфекций Георгий Викулов рассказал в беседе с НСН, как минимизировать риски столкновения с токсинами.
Свежие комментарии