Фруктовый лёд из магазина часто позиционируется как полезный перекус, но его состав требует внимательного изучения, рассказал в беседе с RT доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.
«Даже в продуктах с надписью «натуральный» может быть высокое содержание сахара, сиропов или искусственных заменителей (аспартам, сукралоза).
Некоторые производители используют синтетические добавки (E-номера), которые могут вызывать аллергию или гиперактивность у детей. Заявленные ягоды или соки часто заменяют концентратами, воссоздавая вкус химией», — предупредил эксперт.Он посоветовал изучать этикетку, отметив, что оптимальный состав — сок/пюре (без сахара), вода, натуральные экстракты.
«Приготовить фруктовый лёд дома — отличный способ контролировать качество. Основные правила — сочетать ингредиенты, гигиену и текстуру. Свежие или замороженные фрукты/ягоды (без косточек), натуральный йогурт, мёд (для детей старше 3 лет) или сладкие фрукты (банан, манго). Не забывайте тщательно мыть плоды, используя чистые формы. Для мягкости добавьте немного воды или сока, чтобы избежать слишком твёрдого льда», — добавил собеседник RT.
Отмечается, что фабричный фруктовый лёд допустим в умеренных количествах, если выбран с натуральным составом.
«Домашние варианты безопаснее и полезнее, но требуют контроля за свежестью ингредиентов. Детям до трёх лет давайте только домашний лёд из проверенных продуктов, после трёх лет — магазинный выбирайте с пометкой «для детского питания» и с минимальным содержанием добавок», — заключил Быстров.
Ранее диетолог Елена Соломатина в беседе с RT объяснила, как выбрать полезное мороженое.
Свежие комментарии