Эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества рассказали RT, чем может грозить употребление продуктов с истекающим сроком годности.
«Основная угроза для здоровья человека заключается в активном развитии патогенной микрофлоры. В скоропортящихся продуктах по истечении срока годности могут бесконтрольно размножаться болезнетворные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерия.
К ним относятся молочная и мясная продукция, охлаждённая рыба, готовые салаты и кондитерские изделия с кремом», — отметили эксперты.Специалисты предупреждают, что продукты жизнедеятельности этих микроорганизмов, токсины, зачастую не разрушаются даже при интенсивной термической обработке.
Употребление такой пищи чревато тяжёлыми пищевыми отравлениями и инфекциями, которые сопровождаются сильной интоксикацией, обезвоживанием, расстройством работы желудочно-кишечного тракта и в особо тяжёлых случаях требуют немедленной госпитализации, подчеркнули в Роскачестве.
«Для отдельных категорий граждан последствия могут быть наиболее серьёзными и представлять реальную угрозу. Дети, пожилые люди, беременные женщины и лица с хроническими заболеваниями или ослабленным иммунитетом переносят такие отравления крайне тяжело, а риск развития осложнений для них многократно возрастает», — уточнили специалисты.
Ранее доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХа Полина Кулач рассказала, что суши и роллы не менее опасны, чем шаурма.
Свежие комментарии