Директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко рассказала о полезных свойствах хлеба.
«В ржаном хлебе в два раза больше белка, чем в консервированном горошке. И немногим меньше, чем в отварной фасоли. Притом что именно бобовые часто многие рассматривают как источник полезного растительного белка, а вовсе не хлеб, что неправильно», — заявила она в беседе с aif.ru.
По её словам, в хлебе больше пищевых волокон, чем, например, в капусте и яблоках.
Как отметила эксперт, клетчатка нужна для поддержания здоровья микробиома, отвечающего за иммунитет, работу нервной, сердечно-сосудистой и других систем организма.
Ранее нутрициолог Алла Макарова рассказала, что усилители вкуса «глушат» рецепторы и могут вызвать привыкание.
Свежие комментарии