В Гильдии пекарей не ожидают подорожания выпечки из-за нехватки мёда

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон прокомментировал заявления о возможном подорожании мёда на 30% и нехватке сырья, включая ранние сорта и гречишный мёд, которые могут закончиться уже в феврале, согласно данным Руспродсоюза.

Эксперт в беседе с НСН подчеркнул, что мёда в России достаточно — есть даже экспортный сектор.

По его словам, в кондитерской промышленности мёд используется в ограниченных объёмах, например в пряниках, поэтому его подорожание не вызовет особого роста цен на сладости.

Он также отметил высокую конкуренцию и насыщенность рынка. По словам главы гильдии пекарей, в магазинах представлен широкий ассортимент кондитерских изделий, которые хорошо продаются.

«На хлеб и конфеты всегда есть деньги. Так что никакого дефицита по мёду и другим кондитерским компонентам нет и не будет», — считает Кацнельсон.

Ранее в ассоциации «Руспродсоюз» сообщили, что неблагоприятные климатические условия 2025 года и сокращение объёмов сбора могут спровоцировать нехватку натурального мёда на прилавках магазинов.