Врач-педиатр Красногорской больницы Минздрава Московской области Нилуфар Юнусова рассказала, что кальций из растительных источников усваивается хуже, чем из молочной продукции.
В беседе с NEWS.ru эксперт отметила, что такой эффект обусловлен тем, что в растительной пище присутствуют фиты и оксалаты, связывающие ионы кальция.
По словам специалиста, сбалансированный рацион должен быть основан на животных и растительных источниках.
«При правильной термической обработке, таких как варка и ферментация, количество фитатов снижается, и усвоение кальция увеличивается», — добавила Юнусова.
Ранее диетолог, нутрициолог Анна Белоусова в беседе с НСН рассказала, что топ продуктов с бесполезными калориями возглавляет сахар и все продукты, которые с ним связаны.
Свежие комментарии