Врач-диетолог Людмила Денисенко в беседе с газетой «Известия» дала рекомендации по приготовлению шашлыка.
«Подгоревший шашлык с обуглившимися кусочками содержит канцерогены. Это такие соединения, которые могут вызывать рак различных локализаций пищеварительного тракта», — заявила она.
Как уточнила эксперт, чтобы риск получить онкологическое заболевание серьёзно вырос, нужно регулярно питаться обгоревшим шашлыком.
Для уменьшения количества канцерогенов в подгоревшем блюде Денисенко советует срезать обуглившиеся места.
Также она считает необходимым прокладывать гриль алюминиевой фольгой с отверстиями, чтобы избежать вспышек огня, но сохранить жар.
Мясо желательно выбирать не очень жирное, поскольку насыщенные жирные кислоты также входят в число факторов онкологического риска.
После приготовления нужно тщательно очищать шампуры и решётки.
Ранее в Минздраве рассказали, как правильно готовить шашлык.
Врач-онколог Европейской клиники Андрей Пылёв в беседе с НСН оценил заявление главы Немецкого научно-исследовательского онкологического центра в Гейдельберге профессора Михаэля Бауманна о том, что лучшими мерами предосторожности против раковых заболеваний являются отказ от курения, правильное питание и физическая активность.
Свежие комментарии