Врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Татьяна Солнцева рассказала, что употребление капусты в зимнее время может улучшить качество питания.
В беседе с сайтом kp.ru эксперт отметила, что в составе всех крестоцветных овощей (брокколи, цветная капуста, кейл) присутствуют витамины, антиоксиданты и фитонутриенты, которые поддерживают иммунитет.
«Содержат большое количество клетчатки, как нерастворимых пищевых волокон, так и растворимых (пектинов)», — добавила Солнцева.
Руководитель группы микробной биотехнологии биологического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова, ведущий канала «Наука» Андрей Шестаков в разговоре с «Радио 1» посоветовал соблюдать технологию при домашнем квашении.
Свежие комментарии