Кишечную палочку называют «болезнью грязных рук», поэтому в 95% заражений, связанных с продуктами питания, — это человеческий фактор, рассказал в беседе с RT управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк.
Попасть бактерии в продукты могут где угодно, как на производственной площадке, так и в магазине или ресторане, отметил он.
«Но сложно сказать, в каких именно продуктах чаще всего может содержаться кишечная палочка. Это могут быть как мясо и мясопродукция, так и листовая зелень или готовые салаты», — рассказал Березнюк.
Но, по мнению многих специалистов, чаще всего кишечную палочку можно встретить в непастеризованном молоке, колбасных и сырных нарезках, продолжил он.
«Которые нарезаются непосредственно в магазине или на специализированных рынках, а не находятся в промышленной герметичной упаковке», — уточнил он.
Чтобы избежать неприятностей, необходимо подвергать продукты как термической, так и иным обработкам. И обязательно мыть руки перед едой и приготовлением пищи, подытожил Березнюк.
Ранее Роскачество обнаружило кишечную палочку у ряда брендов сыра с белой плесенью.
Свежие комментарии