Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к.м.н. Евгений Белоусов рассказал о риске пищевого отравления при заказе еды на дом в жару.
«Суши и роллы с сырой рыбой также представляют повышенную опасность. Даже при идеальной организации доставки сохраняется риск, что рыба изначально была не первой свежести, а высокая температура окружающей среды ускоряет размножение бактерий», — рассказал врач газете «Известия».
Эксперт отметил, что салаты с майонезной заправкой, фруктовые салаты, десерты со сливочными и белковыми кремами также относятся к скоропортящимся блюдам.
Белоусов рекомендует отдавать предпочтение блюдам, прошедшим термическую обработку при высоких температурах, таким как пицца, запечённое мясо и рыба, и убедиться в добросовестности ресторана или сервиса доставки.
Ранее доцент кафедры пищевой безопасности Наталья Фоменко назвала оптимальный срок употребления готовых блюд из доставки.
Свежие комментарии