Практикующий нутрициолог, медицинский и научный редактор, эксперт компании Biogena Ирина Попкова развеяла миф о вредности жарки на подсолнечном масле.
В беседе с «Газетой.Ru» она заявила, что жарить на подсолнечном масле можно, во многих случаях оно даже предпочтительнее оливкового.
«Точка дымления подсолнечного масла выше, чем у нерафинированного оливкового, что делает его более стабильным при нагреве. Главное правило — не перегревать пищу и не допускать появления дыма», — подчеркнула эксперт.
По её словам, при сильном нагревании любое масло может образовывать вредные трансжиры, поэтому для жарки рекомендуется использовать рафинированные масла, а нерафинированные лучше применять для салатов.
Специалист рекомендовала сочетать в своём рационе различные масла для оптимального баланса жирных кислот. Хранить их следует в тёмном месте, защищённом от света и воздуха. Отдавать предпочтение стоит местным продуктам, так как они лучше усваиваются организмом.
При этом растительные масла — важный элемент здорового питания, однако их употребление должно быть умеренным и разумным, заключила нутрициолог.
Ранее диетолог и нутрициолог Анна Белоусова рассказала в беседе с НСН, почему специи не помогут похудеть.
Свежие комментарии