Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, могут ли специи заменить витамины.
«Концентрация витаминов, макро- и микроэлементов в специях невелика, и они не могут заменить аптечные витаминно-минеральные комплексы в качестве профилактики дефицитов», — отметила она в беседе с газетой «Известия».
По словам специалиста, приправы в первую очередь являются вкусовым дополнением к пище и не оказывают существенного влияния на биохимию организма.
Кашух предупредила, что некоторым категориям людей следует употреблять специи с осторожностью. При заболеваниях ЖКТ острые приправы могут спровоцировать обострение, а при сердечно-сосудистых патологиях — повлиять на давление.
«Куркума может усиливать действие антидиабетических препаратов, вызывая опасное снижение сахара. Имбирь и гвоздика могут уменьшать вязкость крови, поэтому их сочетание с антикоагулянтами повышает риск кровотечений», — пояснила она.
В свою очередь, фермер Яннис Вутактакис в разговоре с Lenta.ru рассказал, как правильно хранить оливковое масло.
По его словам, у масла три главных врага — свет, тепло и время. Закрытую бутылку следует держать в прохладном шкафу, в идеале — при температуре от +14 до +18 °C.
Если масло расходуется медленно, его можно убрать в холодильник, чтобы замедлить окисление, добавил эксперт.
Ранее доцент кафедры диетологии университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала, что кусок кулича может вписываться в здоровый рацион при соблюдении общего баланса калорий.
Свежие комментарии