Шеф-повар Владислав Пискунов рассказал о дореволюционных рецептах блинов.
В беседе с газетой «Взгляд» он заявил, что блины были в основном дрожжевые.
Как отметил эксперт, сохранилось довольно много рецептов, но все они очень похожи друг на друга. Это в основном очень сдобные блины, опарные на дрожжевом тесте.
Они готовились чаще всего с пшеничной мукой, молоком, яйцами, дрожжами, солью и сахаром.В русской печи такие блины пекли с одной стороны, не переворачивая.
«Иногда добавлялась какая-нибудь сдоба типа масла или сметаны, но это уже редкая особенность. Сейчас всё гораздо проще: берут просто муку, яйца, молоко смешивают и жарят такие скороспелые блинчики, совершенно невыразительные, неинтересные», — добавил Пискунов.
В свою очередь, диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Вечерней Москвой» рассказала, что здоровый человек может съесть до четырёх блинов в день.
«Всё зависит от размера блинов и их состава. Среднестатистический здоровый человек может позволить себе 150 — 200 г блинов без начинки. Это примерно три — четыре блина в сутки. Но желательно их съедать не сразу, а например, два на завтрак и два на обед», — сообщила она.
Ранее россиянам объяснили, как добавление в блины ржаной муки отразится на здоровье.
Свежие комментарии